Маринованите чушки са сред любимите видове зимнина на българина. Обикновено първо ги печем, но днес ви предлагаме да опитате рецептата за тези уникални Парени чушки в медено-чеснова марината .
Парени чушки в медено-чеснова марината
Необходими съставки:
- 2 кг червени чушки (може и камби или от малките "чери" чушлета)
- 50 гр. захар
- 150 гр. мед
- 500 мл винен оцет
- 50 г сол
- 100 мл олио
- 1 глава чесън
- 1/2 супена лъжица черен пипер на зърна
- 3-4 дафинови листа
Приготвяне:
Измийте чушките старателно и отстранете семенната част и дръжките. Може да ги сложите цели, а може да ги нарежете на ивици, в зависимост от големината на чушките и бурканите. Оставете да се отцедят добре от водата.
Снимка: Pinterest
За маринатата: В голяма тенджера сложете оцета, захарта, солта, олиото, черния пипер на зърна и дафиновите листа. Добавете меда.
Снимка: Pinterest
Поставете сместа на котлона и изчакайте да заври, като разбърквате от време на време, за да се разтворят захарта и солта. Добавете скилидките чесън, предварително обелени и нарязани (ако предпочитате, може и цели).
Снимка: Pinterest
Внимателно пускайте по няколко чушки в горещата марината, като внимавате да не препълните съда.
Бланширайте ги за кратко, само докато променят цвета си (около 1-2 минути). Извадете ги с решетъчна лъжица и оставете настрана.
Напълнете маринованите чушки в чисти, стерилизирани буркани, като ги редувате с пластове нарязан чесън и дафинов лист.
Снимка: Pinterest
Снимка: Pinterest
Когато запълните бурканите, залейте с останалата марината.
Затворете плътно бурканите и обърнете с капаците надолу. Увийте ги в кърпа и изчакайте да изстинат и да "дръпнат" капаците.
Снимка: Pinterest
Да ви е сладко!
