Козунак на плитка рецепти за Великден

вход през zajenata.bg
За Жената
Полезни съвети
Кулинарни съвети
Козунак и козуначни кифлички на плитка
43420

Козунак и козуначни кифлички на плитка

* 5 бр. яйца
* 1 ч.ч. прясно мляко
* 1/2 ч.ч. олио
* 1 пакетче прясна мая - 25 г
* 14 сл. захар
* 1/4 ч.л. сол
* кората на 1 бр. лимон (настъргана)
* 280 г локум
* 1/2 ч.ч. дребно смлени орехи
* 1 с.л. какао
* 1/2 ч.ч. стафиди
* захар за поръсване

В купа слагаме маята с малко сол и захар и заливаме с 1/2 ч.ч. затоплено мляко. Разбъркваме и добавяме брашно - да се получи гъста кашичка. Покриваме с кърпа и оставяме да втаса. През това време нарязваме локума на лентички и настъргваме кората на лимона.
В купа слагаме 3 бр. яйца и 2 бр. белтъци (двата жълтъка отделяме в чашка за намазване на козунаците). Разбиваме, добавяме захарта, млякото, кората на лимона, олиото и накрая втасалата мая. Добавяме малко по малко брашно като непрекъснато разбъркваме. Изваждаме сместа на плот и продължаваме с месенето като добавяме брашно. Аз, блъскам, (удрям в плота) тестото най-малко 100 пъти - това го знам от баба ми. По този начин влиза въздух и тестото става по-добро. Месим, докато се появят мехурчета по повърхността. Слагаме тестото в купа, завиваме с кърпа и оставяме да втаса (да се надигне и удвои размера си). Втасалото тесто изваждаме на намасления обилно плот и разделяме на 3 части. Всяка една разделяме на още 3 и с маслени ръце (козуначено тесто не се точи) раздърпваме за да се получи лентичка. В едната слагаме локум, в другата стафиди, а в третата орехите, смесени с какаото и няколко капки мляко. Лентите заплитаме на плитка, поставяме в кексова тавичка, намазваме с разбития жълтък и поръсваме със захар. Оформените козунаци оставяме на топло - отново да удвоят размера си. Поставяме в леко загрята фурна. Печем на 150-170С.

* По същата рецепта приготвям и козуначени кифлички, но в тях слагам само локум. За кифличките също разделям цялото тесто на 3 части. Всяка една раздърпвам с ръце върху обилно намаслен плот и с намаслени ръце. Когато тестото е добре омесено и втасало е лесно за обработка. От всеки кръг изрязвам с много остър нож по 9 триъгълничета. Слагам парченца локум в широката част и навивам.

1
2 3 4 5 6 7 8 9
Дай твоята оценка:
5 от 1 гласа
Още от "Кулинарни съвети"
Любовни
модни
отслабване
Съвети за кожата
Съвети за косата
Фитнес
Коментари
галерии
Прически Маникюр Рокли Грим Обувки Бижута Аксесоари Чанти Звезди
още
Модни тенденции За дома Дизайн Екзотични Пътешествия Татуировки
Design & Development: TaraSoft