Няма друг начин да се каже: Хората са обсебени от протеините в момента. И до известна степен това е логично; протеините са изключително важни за основното функциониране на тялото и оптималното здраве.
Регистрираните диетолози са разяснили най-често срещаните погрешни схващания за протеините по-долу.
Протеинът е важен само ако искате да изградите мускули
„Протеинът не е само за културисти“, казва регистрираният диетолог Роксана Ехсани, магистър, регистриран диетолог, CSSD, LDN. „Това е основен макронутриент, от който тялото ви се нуждае всеки ден, за да поддържа оптимално здраве“, добавя тя.
Регистрираният диетолог Лорън Манакър, MS, RDN, LD, CLEC, е съгласна и посочва, че тялото разчита на протеини за много функции, включително възстановяване на тъкани, производство на ензими и хормони и подкрепа на имунната система.
„Протеинът също играе ключова роля за поддържането на здрава кожа, коса и нокти. Освен това, той ви помага да се чувствате сити по-дълго след хранене, което може да е полезно за контрол на теглото“, добавя Манакър.
Диета, богата на протеини, уврежда бъбреците
Може би сте чували, че прекомерният прием на протеини уврежда бъбреците, но диетолозите казват, че това не е вярно. „Идеята, че диетите с високо съдържание на протеини увреждат бъбреците, идва от съвети, давани на хора с бъбречни заболявания“, обяснява Манакър.
При тези състояния е по-трудно за бъбреците да филтрират отпадъчните продукти от протеиновия метаболизъм, така че намаляването на приема на протеини може да помогне за намаляване на натоварването.
„Въпреки това, при хора със здрави бъбреци, те са адаптирани да обработват страничните продукти от смилането на протеини и се адаптират добре към различни нива на прием на протеини“, добавя тя. Ако обаче имате бъбречно заболяване, диабет или друго състояние, което засяга бъбречната функция, най-добре е да се консултирате със здравен специалист, за да определите подходящото количество протеин за вашите нужди.
Храните от животински произход са единственият източник на пълноценен протеин
„Разпространен мит е, че само храните от животински произход съдържат „пълноценни“ протеини, т.е. всичките девет незаменими аминокиселини“, казва Манакерова. В действителност обаче много растителни храни също са пълноценни протеини.
„Соевите храни като тофу, едамаме и темпе осигуряват пълноценен източник на протеини“, обяснява Ехсани. Същото важи и за шамфъстъка и киноата. И стига да консумирате разнообразни растителни протеини през деня, те ще се допълват взаимно и ще осигуряват на тялото необходимите му протеини.
Повече протеин означава повече мускули
Вярно е, че протеинът е необходим за възстановяване на мускулите, но само консумацията му няма да доведе до изграждане на мускули. Както обяснява Манакерова, мускулният растеж зависи от няколко фактора, а силовите тренировки (т.е. упражнения с тежести) са ключов двигател.
„Без този физически стимул, тялото няма причина да преобразува излишния протеин в мускули“, казва тя. Освен това, други фактори са също толкова важни за мускулния растеж, включително общия прием на калории, приема на въглехидрати, както и адекватното възстановяване и сън. „Мускулите се нуждаят от достатъчно калории, включително въглехидрати, за да възстановят енергийните си запаси и да позволят качествено възстановяване“, добавя Ехсаниева.
Консумацията на повече протеини ще ви направи по-слаби
Друго погрешно схващане, което Ехсани често чува, е, че по-високият прием на протеини автоматично ще доведе до по-слаб външен вид.
„Въпреки че протеинът ви кара да се чувствате сити, твърде много от него всъщност може да доведе до покачване на тегло“, казва тя. „Ако целта е да отслабнете, е много по-важно да имате балансирана диета, отколкото да прекалявате с едно хранително вещество“, добавя Ехсаниева.
Протеиновият прах е от съществено значение за получаването на достатъчно протеин
Противно на общоприетото схващане, консумацията на протеинов прах не е необходима за повечето хора. Причината?
„Ако се храните балансирано, вероятно вече получавате достатъчно протеин“, казва Манакър. Протеиновият прах обаче може да бъде полезен, ако сте спортист с повишени нужди от протеини, имате намален апетит или спазвате рестриктивна диета. В противен случай повечето хора не се нуждаят от протеинов прах, за да задоволят нуждите си от протеини.
