Агнешко сувлаки

Премахнете излишната мазнина от агнешкото и нарежете на хапки. Сложете в купа с ригана, изстискания от лимона сок, зехтина, 2 с.л. сол и малко черен пипер и оставете да се маринова на стайна температура за около 1 час. Загрейте барбекюто. Нанижете агнешките хапки върху метални шишчета и изпечете на сгорещеното барбекю, докато месото покафенее отвън, но остане сочно в центъра. Поръсете с щипка червен пипер и изстискайте лимонов сок при поднасянето.