Алу Гоби - или карфиол по индийски

Загряваме олиото. Слагаме кимиона на зърна да зацвърчи. Добавяме куркумата и лука и пържим за около 3-4 минути докато лукът омекне. Добавяме чесъна, джинджифила и доматите, нарязани на дребно. След като объркаме всичко, добавяме останалите подправки и 150 мл вода. Накрая добавяме картофите, нарязани на кубчета и карфиола.

По желание можете да добавите и 250 г кайма. По принцип оригиналната рецепта е вегетарианска, но в някои части се приготвя и с кайма. Каймата се запържва в началото с подправките, преди добавянето на водата.