Ако търсите лесен десерт за топлите дни, тази Арабска бисквитена торта с карамелен крем и бял шоколад е отличен избор. Не се пече, приготвя се сравнително бързо, а комбинацията от меки бисквити, нежен карамелен крем, бяла шоколадова глазура и орехи я прави особено апетитна.
Тортата трябва да престои няколко часа в хладилника, за да се стегне добре, но самата подготовка не е сложна.
Арабска бисквитена торта
Необходими продукти:
За основата и крема:
- бисквити по избор
- малко прясно мляко за потапяне на бисквитите
- 1 л прясно мляко
- 4 с.л.
За глазурата и декорацията:
- 200 г бял шоколад
- 160 мл сладкарска сметана
- течен карамел по желание
- смлени орехи на вкус
Приготвяне:
В подходяща тенджера смесете захарта, нишестето и брашното. Постепенно добавете 1 литър прясно мляко, като разбърквате, за да не се образуват бучки.
Снимка: YouTube
Поставете съда на котлона и варете при непрекъснато разбъркване, докато сместа се сгъсти и получите гладък крем.
Снимка: YouTube
Свалете от огъня, добавете ваниловата захар и разбъркайте.
Оставете крема да се охлади напълно, за предпочитане - под фолио в контакт.
Снимка: YouTube
Когато свареният крем е напълно охладен, добавете пакетчето карамелен пудинг и 200 мл сладкарска сметана.
Снимка: YouTube
Разбийте с миксер до получаването на гладък, пухкав и кремообразен пълнеж.
Снимка: YouTube
Важно е основният крем да е добре изстинал, преди да добавите сметаната.
Потапяйте бисквитите за кратко в прясно мляко – само колкото леко да омекнат, без да се разпадат.
Наредете първи пласт на дъното на форма.
Снимка: YouTube
Отгоре разпределете половината карамелен крем.
Снимка: YouTube
Поставете втори пласт напоени бисквити и покрийте с останалата част от крема.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Загладете повърхността.
Снимка: YouTube
Приберете тортата в хладилника за около 4 часа.
Това време е необходимо, за да омекнат бисквитите и пластовете да се свържат добре.
Ако имате възможност, може да я оставите и по-дълго – дори за една нощ.
За глазурата начупете 200 г бял шоколад и го смесете със 160 мл сладкарска сметана.
Снимка: YouTube
Загрейте внимателно на умерена температура, като разбърквате, докато шоколадът се разтопи и получите гладък крем.
Оставете глазурата леко да се охлади, след което я разпределете върху добре стегналата торта.
Снимка: YouTube
Върнете в хладилника за още около 30 минути.
Преди сервиране може да украсите с:
- тънки струйки течен карамел;
- смлени орехи;
- настърган бял шоколад;
- натрошени карамелени бисквити.
Снимка: YouTube
Комбинацията от карамел, бял шоколад и орехи прави десерта достатъчно богат, така че не е необходимо да прекалявате с декорацията.
Снимка: YouTube
Малък трик за перфектни пластове
Не дръжте бисквитите дълго в млякото. Буквално кратко потапяне е достатъчно.
Снимка: YouTube
Ако се напоят прекалено, тортата може да стане прекалено мека и да се разпада при рязане.
Снимка: YouTube
За по-стегнати парчета я оставете в хладилника поне 4–5 часа, а най-добре до следващия ден.
