Боб на фурна със спанак

Фасулът се кисне 2-3 часа в студена вода, отцежда се, залива се отново със студена вода и се оставя да заври, след което се вари заедно с почистените и дребно нарязани лук, моркови и целина до омекване. Прибавят се брашното, размито в малко студена вода, разбърканото с червения пипер доматено пюре и 1/3 от мазнината. Фасулът се посолява и се вари още 15 минути.
Почистеният, измит и дребно нарязан спанак се задушава в 1/3 от мазнината и се прибавя към сварения фасул.
Ястието се разбърква, изсипва се в тава, долива се останалата мазнина и се запича във фурна 10-15 минути. Поднася се със салата според сезона.