Бързи кокоски

Белтъците се разбиват на твърд сняг, след което постепенно към тях се добавя пресятата захар, без да се спира разбиването. Трябва да се получи лъскав и гъст белтъчен сняг. Прибавят се ванилията и кокосът (може първоначално да сложите 2/3 от количеството, т.к. то зависи от размера на яйцата, и ако е необходимо - да добавите останалото) и с дървена лъжица внимателно се объркват с белтъчния сняг, като се бърка само в една посока. С чаени лъжички от сместа се гребва по малко и върху покрита с харитя за печене тава се оформят малки купчинки. Пекат се на 180 градуса за около 10-15 мин., колкото приятно да се зачервят.