Гъбен сметанов сос

Гъбите и лукът се нарязват на много ситно и се задушават в олиото /може и в микровълнова, става по-бързо/. Ако започнат да загарят се добавя малко вода. Когато са готови се добавя сметаната, сол и черен пипер на вкус и се бърка на слаб огън около 5 мин. Ако сосът стане много рядък, се сгъстява с една лъжичка брашно, ако има нужда от разреждане - се използва прясно мляко или малко топла вода. Подходящ е като гарнитура за леки меса или крутони, a защо не и спагети.