Гъби в сметанов сос

Почистете и измийте гъбите, след което ги нарежете на четвъртинки. 
В маслото запържете за кратко нарязания лук, добавете гъбите, сухите зеленчуци, черен пипер и сол на вкус и задушете всичко, докато се изпари сокът, който пускат гъбите. 
Добавете галетата и продължете да пържите още 5 минути. Изключете котлона, добавете заквасената сметана, поръсете с магданоз - разбъркайте и дръпнете от огъня. 
Сервирайте с ориз или картофено пюре.