Домашна баница с риба

От брашното, щипка сол, 30 г масло, яйцето, 1 ч.л. (5 мл) оцет и малко хладка вода се приготвя меко тесто, което се изтегля на кърпа (както за щрудел). Плънката се приготвя от бланширано в подсолена и подкиселена с оцет кипяща вода рибено филе, отцедено, почистено от кожа и кости, надробено и подправено с магданоз и парченца лимон (обелен и без семки). Плънката се разстила върху тестото, след което с помощта на кърпата се увива руло. Рулото се навива като охлюв в намазана с масло тавичка, наръсва се с останалото масло и по желание с малко сусам или мак, и се пече 25 минути в силна фурна. Нарязва се с остър нож и се поднася със лимонови резенчета.