Как се приготвя италианско песто

Пестото има и други свои национални вариации Във френския Прованс се приготвя сос, наречен писту (pistou), в който обикновено не се добавят орехи.
В Австрия от тиквени семки се прави “тиквено песто“, а в Германия също имат свой вариант, използвайки вместо босилек левурда (позната в България още като „мечи лук“, „див чесън“, „див лук“).