Яйцата са сред най-пълноценните храни, тъй като осигуряват висококачествени белтъчини, ценни витамини и полезни мазнини. Ново научно изследване показва, че редовната им консумация може да бъде свързана и с по-нисък риск от развитие на болестта на Алцхаймер при хора над 65-годишна възраст.
Проучването е проведено от учени от университета „Лома Линда“ и е публикувано в престижното научно списание Journal of Nutrition.
Изследването проследява близо 40 000 участници от кохортата Adventist Health Study 2 в продължение на средно 15,3 години. В началото на наблюдението никой от тях не е имал диагноза Алцхаймер или сериозни нарушения на паметта. По време на проследяването заболяването е било установено при 2858 души според данните от здравноосигурителната система Medicare.
За да оценят реалния прием на яйца, учените са отчели както директната им консумация – варени, пържени или под формата на омлет, така и яйцата, съдържащи се в печива и други пакетирани хранителни продукти.
Интересното е, че положителна връзка е наблюдавана и при по-умерена консумация. При хората, които са яли яйца само един до три пъти месечно, рискът е бил с около 17% по-нисък, а при тези, които са ги консумирали два до четири пъти седмично – с приблизително 20%.
Според ръководителя на изследването проф. Джоан Сабате яйцата съдържат няколко хранителни вещества, които подпомагат нормалната функция на мозъка. Сред тях е холинът – вещество, необходимо за синтеза на ацетилхолин, невротрансмитер с ключова роля за паметта и комуникацията между нервните клетки.
Освен това яйцата са източник на лутеин и зеаксантин – каротеноиди, които се свързват с по-добри когнитивни функции и по-нисък оксидативен стрес. Жълтъкът съдържа още омега-3 мастни киселини и фосфолипиди, които участват във функционирането на нервната система.
Въпреки обнадеждаващите резултати учените подчертават, че проучването показва връзка между консумацията на яйца и по-ниския риск от Алцхаймер, но не доказва, че именно яйцата предотвратяват заболяването. Специалистите препоръчват те да бъдат част от разнообразно и балансирано хранене, съчетано със здравословен начин на живот, който включва физическа активност, качествен сън и контрол на рисковите фактори за сърдечносъдови заболявания.
