Ей тая пърженица събираше някога всички на селската трапеза. Днес и аз я правя, с някои малки подобрения - изяжда цял хляб!

Обелете печените чушки и ги почистете от семената. Не трябва да ги режете на ивици, но може и така, ако искате. 

Поставете ги в съда, в който ще готвите пърженицата, залейте с млякото, добавете маргарин, посолете на вкус. Задушавайте в открит съд без капак. Постоянно разбърквайте, но не гответе прекалено дълго. След като се карамелизира млякото и се образува сосче, значи е готово.

Сервирайте със сирене, кисело мляко, а може и просто така с меко хлебче.