Жабешки бутчета в сметанов сос

Бутчетата се измиват под струя студена вода, подсушват се със салфетка и се поръсват с брашно.
Почистените главички лук се нарязват и се задушават в половината масло.
След 5 минути се слагат бутчетата.
Изпържват се от едната страна, обръщат се, прибавя се масло и се изпържват и от другата страна (3 мин).
Посоляват се и се подправят с черен пипер.
Слага се сметаната и се пържат още 23 минути.
Подправят се на вкус със сол и черен пипер.
Сервират се поръсени със ситно нарязания лук.