Задушен език в гювеч

Езикът (езиците) се сварява в подсолена вода заедно с ароматните корени - моркови и целина, и се изважда. Нарязва се на кубчета и се поставя в гювеч (гювечета) с предваритено нарязаните лук, моркови, целина, гъби, домати и магданоз. Поставя се по една люта чушка, сол на вкус, залива се с вино, захлупва се и поставя във фурната.
Накрая може и да се залее с разбито яйце, след което отворените гювечета да се върнат обратно във фурната за кратко.