Кайгана

Магданозът се нарязва наситно и се изсипва в голяма купа.
Прибавят се яйцата, скълцаният чесън и се овкусява с бял пипер.
Настъргват се сиренето и кашкавалът.
Сместа се уплътнява брашното и се разбърква добре.
С помощна на две лъжици, потопени в мазнина, се оформят кюфтенца и се пържат на маслена баня в силно сгорещено олио. Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Киселото мляко се смесва със смачканите скилидки чесън, олиото, сол, черен пипер и мащерка на вкус. Кюфтенцата се гарнират със соса и се сервират.