Картофено пюре с лук по ирландски

Картофите се сваряват, но без да се разваряват и се оставят добре да се изцедят. Слагат се във фурна на 60 - 70°С да се поизсушат. През това време лукът се нарязва на ситно и се вари няколко минути в мляко. Картофите се пюрират, дкото сместа стане хомогенна. Добавя се лукът, овкусява се и се разбърква добре. Сервира се с бучка масло върху всяка порция.