Пробиотиците се грижат за нашето здраве

Кои са най-добрите естествени източници на пробиотици . Безспорно – млечните храни, по-точно – млечнокиселите продукти. Кисело мляко, кефир, прясно мляко с добавени пробиотици, айран, сладки ацидофилни млека (т.нар йогурт). По време на ферментацията пробиотиците променят вкуса, аромата и консистенцията на млякото. Млечните продукти, от своя страна, намалят въздействието на стомашния и жлъчния сок, като по този начин предпазват пробиотиците от стомашната киселина, така че да могат да осигурят безпрепятственото им придвижване до червата, където те напълно разгръщат лечебния си потенциал. Млечнокиселите храни съдържат лактобацилус ацидофилус, лактобацилус булгарикус, стрептококус термофилус; бифидобактерии, и др.