Ледена шоколадова пяна с кафе

Начупения шоколад стопете на водна баня с маслото и малко мляко. Прибавете, като бъркате непрекъснато, разбитите със захарта жълтъци и нескафето, разтворено в останалото мляко и рома. Варете 3-4 мин, дръпнете от огъня, оставете крема да изстива (разбърквайте го от време на време). Прибавете с леко бъркане разбитата сметана, а след това - белтъците, разбити на сняг. Разпределете в подходящи чаши и оставете крема в камерата на хладилника (не бива да замръзва).