Леща с червено вино

Олиото се загрява в тенджера и в него се пуска шунката, докато се позапържи. Добавят се нарязаните лук и моркови и се задушават до омекване. След това се прибавят лещата и целината, както и стритият розмарин, и всичко се задушава няколко минути. Към ястието се налива виното, заедно с 8-9 чаши топла вода, и се оставя да заври на силен огън. Щом заври, котлонът се намалява и се вари на бавен огън до омекване на зеленчуците. Супата се овкусява със сол и черен пипер и накрая – с нарязания магданоз.

По желание преди да се дръпне от огъня, супата може да се сгъсти с 1-2 лъжици брашно, размити в малко топла вода.