Често хората, живеещи с диабет, са в дилема дали им е позволено да ядат сушени плодове и кои, особено когато става въпрос за сладки такива като стафиди.
Стафидите са едни от любимите закуски по време на празниците и задължително присъстват на трапезата през новогодишния и коледния период, а също така са честа съставка в домашно приготвените десерти.
Добавяме ги най-вече в сладкиши, но може да се използват и в овесени ядки и салати, но ако трябва да се притеснявате за кръвната захар повече от другите, това често може да причини объркване. В края на краищата, те са толкова сладки, нали?
Диабет и стафиди - да или не?
Както пише Healthline, отговорът на въпроса дали диабетиците могат да ядат стафиди е „да“ , но е важно да се вземат предвид няколко важни правила и да се разбере как стафидите влияят на нивата на кръвната захар.
Стафидите са често срещан сушен плод и съставка в коледните сладкиши. Снимка: Enez Selvi/Shutterstock
Преди всичко, трябва да знаете, че стафидите са по същество грозде без вода , така че естествените захари в тях се концентрират по време на процеса на сушене.
По-добре стафиди, отколкото шоколадов блокче
Следователно, диабетиците също могат да ядат стафиди, но ако не прекаляват, измерват порциите. Освен това е по-добре да ядат тях, отколкото „истински“ сладкиши!
Две супени лъжици стафиди обикновено съдържат около 15 грама въглехидрати, което съответства на една порция въглехидрати в диетата на диабетици.
Купа, пълна със стафиди, снимка: Sarapin Pavlo/Shutterstock
Въпреки че стафидите са сладки, те не влияят на тялото по същия начин, както рафинираните захари от индустриално преработените лакомства. Поради високото съдържание на диетични фибри, захарите в стафидите се абсорбират по-бавно, което може да помогне да се избегнат внезапните скокове на кръвната захар, които неизбежно се появяват при силно преработените сладкиши.
Има дори доказателства, че консумацията на стафиди, ако се консумират балансирано, може да има благоприятен ефект върху нивата на глюкозата след хранене, в сравнение с храни с висок гликемичен индекс (като бял хляб). Това е открито в малко проучване, публикувано през 2018 г. в списание „Nutrition & Diabetes“ .
Гликемичен индекс на стафидите и как той влияе върху диабета
Стафидите имат среден гликемичен индекс (ГИ), което означава, че причиняват умерено покачване на кръвната захар, по-бързо от много пресни плодове, но все пак по-бавно от рафинираните въглехидрати. Именно затова е важно да консумирате стафиди умерено, особено ако планирате да измервате захарта си след хранене.
Комбинирайте стафиди с протеини, снимка: Jmcanally/Shutterstock
Как диабетиците могат да се насладят на стафиди?
Така че, няма причина стафидите да не бъдат част от диетата на хора с диабет , но има няколко неща, на които те трябва да обърнат внимание:
- Поддържайте порциите малки, например 1-2 супени лъжици стафиди на хранене.
- Яжте ги с други храни, например с протеини (например кисело мляко) или здравословни мазнини (орехи или бадеми), за да смекчите ефекта на захарта.
- Бройте ги като част от въглехидратите в храната си, за да управлявате дневния си хранителен план.
