Оризов пудинг с карамел

Сварява се до полуготовност измитият ориз в 2 1/2 ч.ч. вода. Във врящия ориз се налива млякото на тънка струйка, за да не се пресече. Продължава варенето на слаб огън, като от време на време се разбърква. Прибавят се 1/2 ч.ч. захар, ванилията, нарязаните захаросани плодове. Когато ориза се свари, готовият пудинг се насипва в десертни купички или чашки. Останалата захар се карамелизира. Изчаква се карамелът да поизстине, след което всяка порция оризов пудинг се залива с топлия (не врял!) карамел.