Оризов пудинг със сос от горски плодове

Оризът се накисва във водата за 12 часа или през нощта.
Накиснатият ориз се пасира заедно с водата. Прибавят се бакпулверът и захарта.
Белтъците се разбиват на сняг. Прибавя се захарта и се разбъркват с оризовата смес. Всичко се изсипва в намазани с масло топлоустойчиви купички. Сладкишчетата се варят около 15 мин. на пара върху скара в тенджера с капак.
През това време се приготвя сосът. В тиган се слагат водата, захарта и плодовете. Бъркат се на умерен огън, докато заврат.
Пудингът се сервира залят с топлия сос.