Патладжанени рулца с филе

Патладжаните се нарязват по дължина на филийки с дебелина 5 мм, поръсват се със сол и се оставят да се отцедят от горчивия сок за 20 минути. Изплакват се със студена вода, подсушават се и се изпържват до златисто в загрятото олио. Изваждат се върху домакинска хартия или салфетка, за да се попие мазнината. Сиренето се размесва с чесъна, копъра и орехите – всичко нарязано на дребно. Върху всяка патладжанена филийка се маже пласт от сиренето с подправките, слагат се 1-2 тънко нарязани парчета филе Елена и се навива на рулце. Готовите рулца се поднасят с препечен хляб и домати.