Печени катми

Към 3/5 от брашното, разредено с 1/3 от млякото, се прибавят размекната мая, солта и захарта и се разбъркват добре. Тестото се оставя да втаса. След удвояването на обема му, се прибавят останалата част от брашното и млякото (да е хладко). Полученото рядко тесто (като палачинково) се оставя да престои 25 минути на топло. След това от него се гребе с малка супена лъжица и в леко намазан с мазнина тиган (по традиция се използва сач) се изпържват тънки листове като палачинки (като се зачервят от едната страна, се обръщат от другата страна). Нареждат се в тавичка и се заливат с леко запърженото масло (разредено с малко вода и кипнато) и се запичат във фурната.