Пикантни мариновани маслини

Голям буркан (1,25 л) се облива с гореща вода. Вътре се поставят маслините. Чесънът се обелва и всяка скилидка се разполовява. От лимона, с белачка за картофи, се отрязва кората, която се разделя на 3 тесни ивици. В малка тенджера се загряват зехтинът, оцетът, чушките, чесънът и лимоновите ивици. Маслините се заливат с горещата марината, така че да бъдат напълно покрити, като се оставя 1 см празно място между капака и маслините. Бурканът се затваря веднага херметически. Оставят се да се мариноват 3 дни преди консумацията. Маринованите маслини могат да се съхраняват до 3 седмици в хладилник.