Ястия с млечен сос

Бялото месо от 1 пиле, предварително сварено, 1 чаена чаша прясно мляко, 1 яйце, 5 с. л. брашно, пилешки бульон, около 100 гр настърган кашкавал, черен пипер, сол, краве масло или олио.

Брашното се запържва в мазнината и се залива с пилешкия бульон, като се бърка непрекъснато за да не стане на бучки. След като поври и се сгъсти, кашичката се застройва с разбърканите яйце и прясно мляко (може и кисело), добавя се обезкостеното и нарязано на малки парченца бяло пилешко месо. Подправя се с черен пипер и сол. Фрикасето се сервира поръсено с настърган кашкавал.