Подлучени зелени чушки

Нарежете камбите на четвъртинки по дължина, а ако ползвате друг тип чушки (например Сиврия) - може да ги оставите цели. Сложете ги в загрятата посолена мазнина и пържете под капак десетина минути. Свалете капака и продължете пърженето, докато се изпари водата. Изсипете чушките в тенджера от йенско стъкло. Счукания със сол чесън разредете с оцет на вкус, прибавете ситно нарязани магданоз и копър и залейте камбите. Захлупете тенджерата. Поднесете ги след 30 мин или като изстинат напълно.
Вместо с оцет, чесънът може да се смеси с настъргани домати. Вместо с оцет и чесън камбите може да се залеят с доматен сос.