Пълнени чушки със спанак

Спанакът се почиства, измива се и се задушава с 1 кафена чашка леко подсолена вода. Пиперките се изчистват от дръжките и семето.
Спанакът се отцежда добре и се задушава в мазнината заедно със ситно нарязания лук. Сваля се от огъня и се разбърква с натрошеното сирене и черен пипер на вкус.
Пиперките се напълват с тази смес и се нареждат в тенджера. Заливат се с половин чаена чаша вода или зеленчуков бульон и се варят на слаб огън, докато течността изври.
Поднасят се, украсени с резенчета от домата.