Ако класическите рецепти за сладка и конфитюри вече са ви омръзнали, този вариант с ябълки, карамел и аромат на ром определено заслужава място сред зимнината. Получава се плътен, кадифен и много ароматен ябълков конфитюр с наситен карамелен вкус, който може да се използва както за закуска, така и за пълнеж на кифлички, бутерки и домашни сладкиши.
Най-хубавото е, че за рецептата не са нужни специални сортове ябълки.
Вижте необикновената (но много вкусна) рецепта за Ябълково сладко с карамел и ром :
Ябълково сладко с карамел и ром
Необходими продукти:
- 2 кг ябълки
- 400 г захар
- 125 мл вода за ябълките
- още 125 мл вода за карамела
- 15 мл лимонов сок за ябълките
- още 15 мл лимонов сок за карамела
- 1 пакетче ванилия
- 1/2 ч.л. сол
- 50 мл ром
или
- 2 пакетчета ванилова захар с аромат на ром
Как се приготвя:
Първо измийте добре ябълките и ги разполовете.
Ако разполагате с преса или уред за пасиране, който отделя люспите и семките, можете да сварите плодовете и необелени.
Ако нямате такъв уред, обелете ябълките, отстранете семките и ги нарежете на кубчета.
Сварете ябълките до пълно омекване
Сложете подготвените плодове в тенджера.
Добавете 125 мл вода и 15 мл лимонов сок.
Похлупете и варете около 20 минути или докато ябълките станат напълно меки.
След това ги претрийте през сито или ги пасирайте в кухненски робот до гладко и равномерно пюре.
Оставете го настрана.
Пригответе карамела
В широка тенджера с дебело дъно изсипете 300 г от захарта и я разпределете на равномерен слой.
Добавете останалите 125 мл вода и още 15 мл лимонов сок.
Загрявайте на умерена температура.
Снимка: Pinterest
Когато захарта придобие хубав златистокафяв карамелен цвят, отстранете съда от котлона.
Добавете ябълковото пюре внимателно
Това е най-важният момент от рецептата.
Добавяйте ябълковото пюре към горещия карамел много внимателно, защото сместа може силно да пръска и да отдели гореща пара.
Снимка: AI изображение
Разбърквайте, докато втвърденият карамел постепенно се разтопи и се смеси напълно с ябълките.
Финалният аромат идва от ванилията и рома
Добавете останалите 100 г захар, ванилията и половин чаена лъжичка сол.
След това сипете 50 мл ром.
Ако предпочитате конфитюра без алкохол, използвайте две пакетчета ванилова захар с аромат на ром.
Варете още около 10–15 минути, като разбърквате постоянно, за да не загори.
Снимка: AI изображение
Как да разберете, че конфитюрът е готов
Има лесен трик.
Прокарайте дървена лъжица по дъното на тенджерата.
Ако след нея остава ясна линия, която не се затваря веднага, конфитюрът е достатъчно сгъстен.
Той ще стане още малко по-плътен след охлаждането.
Насипете го още горещ
Готовият ябълков конфитюр се насипва още горещ в чисти и добре стерилизирани бурканчета.
Затворете ги веднага и оставете да се охладят.
Получава се ароматна зимнина с вкус, който напомня едновременно на печени ябълки, карамел и домашен сладкиш.
За какво може да го използвате
Този конфитюр е чудесен:
- върху препечена филийка;
- към палачинки;
- за пълнеж на кифлички;
- между кори от бутер тесто;
- в домашни тартове;
- към сладкиши и рулца;
- като добавка към кисело мляко или овесена каша.
Комбинацията от ябълки и карамел го прави доста по-различен от обикновения ябълков конфитюр.
