Пролетна агнешка яхнийка

Нарязва се агнешкото месо на хапки и се изпържва в маслото. Изважда се месото и в същата мазнина се изпържва нарязаният на ситно лук. Прибавят се 1 с.л. брашно, 1 ч.л. червен пипер и агнешкото месо. Налива се топла вода, колкото да покрие месото, добавя се сол на вкус и се оставя да ври на тих огън до сваряване на месото. Когато яхнийката е готова се поръсва с нарязан магданоз. Поднася се с кисело мляко.