Прясна домашна паста

В брашното се прави кладенче, в което се счупват яйцата и се посолява.

Меси се около 5–7 минути, докато се получи твърдо тесто. Ако е необходимо, се добавя още брашно.

С точилка се разточват тънки кори.

От тях с помощта на остър нож се изрязват квадрати.

В средата на всеки квадрат се поставя от изварата, овкусена със сол и черен пипер.

Две от страните на всеки квадрат се намазва с разбитото яйце и внимателно се залепва. Пастата се вари 7–8 минути в подсолена вода. Изважда се и се сервира със сос по желание.