Пълнени сухи чушки с боб

Накисваме сухите чушки в малко топла вода, за да се отпуснат.
В тенджера наливаме няколко лъжици олио и добавяме нарязаните на дребно лук и морков. Запържваме ги до омекване. Добавяме боба, които е накиснат поне 12 часа по-рано в студена вода и е прецеден. Варим до готовност. Овкусяваме с подправките. Запъжваме с олио и червен пипер.
Пълним отцедените чушките с бобената плънка и ги подреждаме в тава. Отгоре изливаме олиото с запържения червен пипер и добавяме още 1/2 чаша топла вода. Печем на 180 градуса фурна.