Пълнени чушки с гъби и чесън

Чушките се разрязват на две, почистват се, измиват се и се по­парват. Гъбите и доматите се нарязват на кубчета и заедно с нарязаните ситно кромид и че­сън се запържват в олиото. Подправят се със сол, пипер и копър.
Половинките чушки се напъл­ват, наръсват се с галета и сирене Пекорино, отгоре се поставя по малко масло и се запичат за 15 минути при 220 градуса.