Пържен шаран

Поставяме в дълбок съд почистения и нарязан на филии шаран, наливаме вода - колкото да покрие рибата, слагаме солта и оцета, разбъркваме добре, така че да се стопи солта и оставяме за два часа да се изкисне. Измиваме и отцеждаме рибата много добре, овалваме в царевичното брашно и пържим в горещото олио. Готовите парченца отцеждаме първо върху домакинска хартия или салфетка и поднасяме с парченца лимон!