Риба в кора от сол

Рибата се почиства от вътрешностите и се измива добре. Подсушава се леко, преди да се обвие. От солта, белтъка и малко количество вода се приготвя смес (подобно на тесто), която да може да се формова. Рибките се поставят в тава и се облепват целите със солената смес. Необходимото време за изпичане е 30 мин при 200 градуса.