800 г свинско месо (от карето цяло парче)
10 бр.сухи сини сливи (почистени от костилките)
50 г краве масло
1 с.л. олио
черен пипер
сол
Поставете месото на масата и с остър нож почнете да режете месото на дължина, като се стремите да е с дебелина около 1,5 сантиметра (все едно че развивате одеяло) така ще получите едно голямо парче месо с дебелина от 1,5 сантиметра.
Месото трябва да се начука с чукче за месо, и да се наредят сините сливи равномерно по цялото руло.
Сливите разрежете на дължина на половини.
Навийте свинското рулото и го престегнете със здрав памучен конец, осолете го, оставете го да постои 10 минути да поеме солта, намажете го с олио и поръсете с черен пипер.
Загрейте фурната на 230 C.
В подходяща тавичка излейте 250 мл. вода и поставете 50 г краве масло.
След като е готово месото, оставете го да поизстине и така го нарежете (за да не се начупи).
Сосът, който е останал от печенето, може да се полее върху нарязаното месо.
