400 гр брашно
7 грама суха мая
1 голяма супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка сол
250 мл топла вода
За плънката:
250 гр. доматен сос, салца или 200 гр. пасирани домати
1 супена лъжица сушен риган
1 супена лъжица зехтин
200 гр пушен бекон
100 гр. маслини без костилки
1 малка чаена лъжичка сушен босилек
4 яйца
200 гр. кашкавал
Брашното се пресява и се добавя сухата мая.
Объркват се, след което се посоляват.
Водата, предварително затоплена, се смесва с олиото и се добавя в брашното. Меси се с лъжица, докато се слеят съставките. След това тестото се изважда на набрашнен плот. Бавно и старателно се омесва.
Разделя се на две топки, от които се разточва кора с размера на тавата за пица. Оформя се и се гарнира с плънка по желание.
Първо се намазва с доматения сос (салцата), а след това отгоре се подреждат останалите продукти, нарязани с големина по желание. Пече се веднага в затоплена фурна.
