Турците правят кюфтетата по различен начин: Без яйца и галета, а стават толкова сочни, че няма да ги приготвяте по друг начин
Само няколко подправки и една малка хитрост превръщат обикновената кайма в невероятно сочни и ароматни кюфтета
Кюфтетата са сред най-обичаните ястия на Балканите, но повечето хора ги приготвят по една и съща изпитана рецепта – с яйца, галета или накиснат хляб. В турската кухня обаче подходът е различен.
Тайната се крие в правилната комбинация от подправки и в начина, по който се обработва лукът. След като опитате тази рецепта, има голям шанс тя да стане новият ви фаворит.
Необходими продукти
- 1 кг телешка кайма
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1 супена лъжица настърган чесън
- 1/2 чаена чаша ситно нарязан магданоз
- 1 глава кромид лук
- олио за пържене
Начин на приготвяне
Нарежете лука на много ситно и го поставете за няколко минути в студена вода.
В голяма купа смесете каймата с черния пипер, двата вида червен пипер, кимиона, кориандъра, чесъна и магданоза. Разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно подправките.
Отцедете лука много добре и го добавете към каймата. Омесете сместа до пълното ѝ хомогенизиране.
Оформете кюфтета с желаната големина и ги изпържете в добре загрято олио до златист загар от двете страни.
Получават се изключително сочни и ароматни кюфтета, въпреки че в сместа няма нито яйца, нито галета. Именно тази семпла турска техника позволява вкусът на месото и подправките да изпъкне максимално, а кюфтетата остават крехки и сочни отвътре.
