В купа се пресяват брашното и солта и се прави кладенче в центъра.
Маята се разтваря във водата и заедно със зехтина се слага в кладенчето и се обърква на тесто.
Тестото се изсипва върху набрашнена повърхност и се меси 8-10 мин., докато престане да лепне и стане гладко и еластично. Тестото се слага в намаслен съд да втаса 1 час на топло, докато удвои обема си.
След като втаса, тестото отново се премесва, разделя се на 12 парчета, които се оформят по желание.
Хлебчетата се намазват със зехтин и се оставят да втасат върху намаслена тава за 20-30 мин. Пекат се на 200°С, докато порозовеят.
Идея:
Могат да се сложат различни зеленчуци или ядки при повторното измесване на тестото - чушки, кисели краставички, маслини, сушени домати, бадеми, лешници и пр.
