Как се приготвят вкусни сосове

 Чрез разтваряне на предварително запечено брашно в студена отвара или бульон – така наречената суха запръжка. В сух тиган се разстила брашното на пласт с дебелина 2 см. и се пече при постоянно разбъркване: за светли сосове, докато брашното получи аромат на печени орехи (без да потъмнее), а за тъмните сосове – до златисто оцветяване.