Как се приготвят вкусни сосове

Чрез запържване на брашно в затоплена ( а не пържена) мазнина. Има три основни начина на приготвяне. В единия брашното се прибавя в мазнината като се разбърква 2 – 3 мин., почти без да промени цвета си - този сос е подходящ за светли запръжки. Вторият начин е добавяне на брашното в мазнината и разбъркване до получаването на златисто оцветяване. Третият вариант, подходящ за тъмни запръжки, е запържване на брашното до придобиване на червеникав оттенък.