Плънка с крема сирене:
110 гр. крема сирене
1/3 чаша захар
1/2 яйце (около 2 с.л. разбито)
1/4 ч.л. екстракт ванилия
За хрупкавия топинг:
1/4 чаша брашно
1/4 чаша захар
1/2 ч.л. смляна канела
2 с.л. твърдо масло
За мъфините:
1 чаша пълномаслено прясно мляко
1/4 чаша олио или зехтин
1 яйце
2 чаши брашно
1/2 чаша захар
2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
2 чаши ягоди, нарязани на малки парченца
За плънката:
Разбийте крема сиренето, захарта, яйцето и ванилията в малка купа и бъркайте, докато стане гладка смес.
За топинга:
Смесете брашното, захарта и канелата в малка купа и нарежете вътре маслото, докато сместа заприлича на едри трохи.
За мъфините:
Загрейте фурната на 190 градуса.
Разбийте млякото с олиото, яйцето и захарта. Пресейте брашното с бакпулвера и солта и го объркайте в млечната смес. Внимавайте да не бъркате повече от необходимото (сместа трябва да е малко на бучки). Със супена лъжица гребвайте от сместа и сипвайте в гнездата на формичка за мъфини (предварително намазнени и набрашнени). Отгоре поръсете с парченцата ягоди, сипете лъжичка от плънката с крема сирене, сложете още една супена лъжица от тестото, поръсете с още малко ягоди и завършете с малко от топинга. Печете мъфините около 23-25 минути, оставете ги да се охладят в тавичката за около 5 минути и поднесете леко затоплени.
