Студена торта, по-вкусна от руска салата – класическо лакомство, с което ще зарадвате гостите и ще ги изненадате приятно с необичайно и много вкусно предястие.
Тази традиционна празнична солена торта, приготвена от зеленчуци, сушени меса и крем от заквасена сметана и майонеза, известна още като „bolo frio de frios“, е истински хит на семейни тържества, рождени дни и неделни обеди.
Нежна, кремообразна, пълна с вкусове на прошуто, сирене, царевица и зеленчуци, и гарнирана с ефирно картофено пюре – това е перфектната комбинация от носталгия и удоволствие, което се топи в устата,. Ето какво ви е необходимо за тази Студена солена торта :
Студена солена торта
Необходими съставки:
За плънката (около 1,4 кг)
- 250 г прошуто или шунка, ситно настъргани или нарязани
- 250 г моцарела (или смес от моцарела и сирене)
- 1 консерва царевица (200–220 г отцедена)
- 1 консерва грах (200 г отцеден) или замразен грах
- 1 среден морков, ситно настърган
- 80–100 г маслини, ситно нарязани
- 200 г майонеза
- 200 г заквасена сметана
- сол и черен пипер на вкус
- по желание: риган, мента, ситно нарязан лук или зелен лук
- неразредено
- препечен хляб по желание
За гарнитурата от картофено пюре:
- 1 кг картофи, сварени със сол
- 100 г заквасена сметана
- 150–200 г майонеза (добавяйте постепенно, докато получите кремообразна консистенция)
- малко сол на вкус
За украса (по желание):
- натрошен картофен чипс
- чери домати
- маслини
- листа от магданоз
- малко настърган морков или прошуто за розички
* Форма за торта, дълга, тясна и висока: 28x7 см.
*Готовата торта тежи около 2,1–2,2 кг.
Приготвяне:
1.
Добавете заквасената сметана и постепенно майонезата, докато получите гладък, но твърд крем, подходящ за намазване. Опитайте и добавете сол, ако е необходимо. Приберете в хладилник да стегне.
2. Сложете настърганото прошуто и моцарелата в голяма купа. Добавете отцедената царевица, граха, настъргания морков и нарязаните маслини. Разбъркайте добре.
3. Добавете 200 г майонеза и 200 г заквасена сметана. Разбъркайте, докато всичко се смеси в гъста, кремообразна смес. Опитайте и подправете със сол (внимавайте - прошутото и сиренето са солени), черен пипер и риган или други подправки, ако желаете.
Снимка: Pinterest
Целта е плънката да е много кремообразна и компактна, така че ако е необходимо, добавете още малко майонеза или заквасена сметана.
4. Поставете слой препечен хляб (или обикновен хляб без коричка) на дъното на формата. Намажете го с малко майонеза (по желание). След това добавете дебел слой от плънката.
Повторете: хляб – плънка – хляб – плънка, докато напълните формата почти догоре (оставете 5–6 мм за пюрето). Последният слой трябва да е хляб.
5. Покрийте с прозрачно фолио и охладете в хладилник за поне 6 часа, за предпочитане за една нощ – за да може хлябът да омекне хубаво и вкусовете да се смесят.
6. Преди сервиране обърнете тортата върху подходяща повърхност (както при класическите торти). Внимателно извадете формата.
Снимка: Pinterest
7. Разпределете картофеното пюре върху цялата торта – първо отстрани, после отгоре. Направете красиви вълнички или розички.
Снимка: Pinterest
8. Направете декоративни „гирлянди“ от картофено пюре по краищата на дъното и горната част. След това поръсете с натрошен картофен чипс за допълнителен ефект.
9. Гарнирайте с чери домати, разрязани наполовина, маслини, листа от магданоз и малки розички от прошуто или моркови.
10. Сервирайте добре охладено. Всяко парче разкрива богати пластове вкус и прекрасна текстура.
Снимка: Pinterest
Тази торта е истински празник за сетивата – красива за гледане и още по-вкусна за ядене. Добър апетит!
