Сладкото от смокини , приготвено на фурна, е една от онези рецепти, които доказват, че добрият резултат невинаги изисква постоянно стоене до печката. Нужно е само от време на време да проверявате сместа и да я разбърквате, докато постепенно се сгъсти.
Резултатът е ароматно, не прекалено сладко и приятно гъсто сладко, което може да се използва за закуска, палачинки, сладкиши, сирена или просто върху филийка хляб.
Ако си търсите лесна за изпълнение, но същевременно сполучлива рецепта за сладко от смокини, то непременно опитайте тази:
Необходими продукти:
- 2 кг добре узрели смокини
- 300 г захар
- сокът от 2 лимона
- 2 пакетчета ванилова захар
Как се приготвя сладкото от смокини на фурна:
Измийте смокините много добре и отстранете дръжките.
След това ги разрежете на половинки.
Снимка: Инстаграм
Подредете смокините в по-дълбока тава или друг подходящ огнеупорен съд.
Изстискайте върху тях сока от двата лимона, поръсете със захарта и ваниловата захар.
Поставете съда във фурна, загрята на 180 градуса.
Печенето отнема време, но почти не изисква грижи
След около 1 час разбъркайте добре смокините.
Снимка: Инстаграм
Продължете да печете, докато течността постепенно се изпари, а сместа стане гъста, лъскава и с консистенция на сладко.
При това количество времето е приблизително 3 часа, но може да варира в зависимост от това колко сочни са смокините и колко широк е съдът.
Колкото по-широка е тавата, толкова по-бързо излишната влага ще се изпарява.
Към края е добре да проверявате по-често, защото когато сладкото започне да се сгъстява, има по-голям риск да загори по краищата.
Опитайте преди края
Когато сладкото е почти готово, опитайте го.
Сладостта на смокините може да бъде много различна, а лимоновият сок също влияе на крайния вкус.
Ако смятате, че е необходимо, добавете още малко захар и върнете тавата във фурната за няколко минути, докато тя се разтвори напълно.
Снимка: Инстаграм
По желание може да добавите по време на печенето пръчици канела, малко карамфил или други подправки по желание.
Снимка: Инстаграм
За по-гладка или по-едра текстура
Ако предпочитате гладко сладко, към края можете леко да пасирате сместа с пасатор.
Ако обичате по-едра, домашна консистенция, оставете смокините така, както са – при печенето те сами омекват достатъчно.
Ако използвате пасатор, след това върнете сладкото във фурната за още поне 10 минути.
Как да разберете, че е готово
Сладкото трябва да е гъсто и лъскаво, без излишна водниста течност.
Когато прокарате лъжица през него, сместа трябва да се връща бавно и да не се разлива веднага.
Колкото по-добре е сгъстено, толкова по-подходящо е за съхранение.
Разпределяне в буркани
Готовото сладко се насипва горещо в добре почистени буркани.
Избършете ръбовете им, затворете плътно с капачки и оставете бурканите да изстинат постепенно.
След отваряне съхранявайте в хладилник.
Малък съвет за по-добър вкус
Тъй като смокините сами по себе си са сладки, тази рецепта е сравнително умерена на захар. Най-добре е да не добавяте повече още в началото, а да коригирате вкуса едва към края, след като видите колко концентрирана е станала естествената сладост на плодовете.
Така ще получите балансирано сладко, в което вкусът на смокините остава водещ.
