Това е популярната Италианска рецепта за кифлички , която търсех цяла година: Те остават пухкави на следващия ден и можете да ги ядете в солен или сладък вариант...
Италианската кухня е сред най-известните и популярни в света и каквото и да изберете, е невероятно вкусно. Голям избор от паста, пица, месо, но и деликатеси като прочутото тирамису или пана кота.
Предлагаме ви да направите меки кифлички по старата рецепта на италиански баби, защото ако харесвате известни специалитети, тези кифлички ще ви зарадват.
Италианска рецепта за кифлички
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:
- 250 мл топло мляко
- 100 г захар
- 20 г прясна мая
- 3 яйца
- 150 мл олио
- 150 г гъсто кисело мляко/заквасена сметана
- 1 кг брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- разтопен маргарин за намазване на корите
- 2 жълтъка + малко мляко за намазване на кифличките
- сусамови семена
ПРОЦЕДУРА:
Смесете хладкото мляко, захарта и разтворената мая. Когато съставките се разтворят, добавете 3 яйца, 150 мл олио и 150 г гъсто кисело мляко или заквасена сметана на стайна температура.
Разбъркайте добре. След това постепенно започнете да добавяте брашното, солта и бакпулвера и когато тестото стане гъсто, го омесете на ръка.
.jpg)
Снимка: YouTube
.jpg)
Снимка: YouTube
Намажете го с малко олио и го оставете да втаса 3 часа, покрито с торбичка, в топло помещение. Омесете втасалото тесто, след което го разделете на 4 равни части.
.jpg)
Снимка: YouTube
Оформете на топчета, покрийте ги и ги оставете да престоят 5-10 минути.
След това разточете едната топка с точилка на тънка кора, намажете я с разтопено масло по цялата повърхност и я нарежете на триъгълници.
.jpg)
Снимка: YouTube
.jpg)
Снимка: YouTube
Направете малък разрез на всеки триъгълник от най-тясната към най-широката част (вижте снимката). Навийте рулцата. Поставете ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене, покрийте с кърпа и ги оставете да починат за половин час.
.jpg)
Снимка: YouTube
.jpg)
Снимка: YouTube
Разбийте жълтъците с малко мляко и намажете кифличките със сместа, след което поръсете със сусамови семена. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 30 минути.
.jpg)
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
