Какво е действието на витамините и минералите

Опаковките на корнфлейкс закуските твърдят, че са пълни с витамини и минерали. Енергийните напитки дори заявяват, че ще възвърнат енергията ви с ударна доза витамини и минерали (дори и най-силните витамини и минерали не действат толкова бързо). Често се говори за това, че витамините и минералите са полезни за вашето здраве, но от какво точно се нуждае организмът, и от колко?