Как се приготвят вкусни сосове

Сосовете са важно допълнение към печени, пържени, задушени ястия. Добре подбрани и правилно съчетани вкусово и ароматно подправени, те подобряват качеството на ястието и дават възможност за голямо разнообразие.

Сосовете трябва да се подбират така, че да подчертават специфичния вкус и аромат на ястието , към което се поднасят. Отварите и бульоните трябва да се ползват като разтворители на сосове вместо обикновена вода. Те подобряват извънредно много вкуса им.

Сосовете в зависимост от температурата, при която се поднасят, са топли и студени .