Можете да сервирате така приготвените мариновани гъби като добавка към ястието или самостоятелно, защото вкусът им е такъв, че във всеки случай представлява безпрецедентно удоволствие за всички сетива.
Ако харесвате гъби и искате да се насладите на пълния им вкус, е време сами да си направите маринатата, в която те ще престоят, и след това, след известно време, можете да се насладите на истинския вкус на тази страхотна храна.
Купените от магазина буркани с мариновани гъби често имат твърде много оцет или просто нямат такъв вкус, какъвто би трябвало.
Ето защо е много по-добре и по-евтино да ги приготвите у дома . Гъбите са благодарни за приготвяне - бързо попиват маринатата и понасят различни подправки.
Ето три изпитани рецепти за мариновани гъби, които определено ще ви оставят без дъх.
1.
Продукти:
- 1 кг гъби
- 10 супени лъжици вода
- 4 супени лъжици оцет (9%)
- 10 супени лъжици растително масло
- 2 чаени лъжички сол
- 2 чаени лъжички захар
- 3 дафинови листа
- 10 люспи червен пипер
- 10 зърна черен пипер
- 6 скилидки чесън
Подготовка:
Измийте гъбите, разрежете по-големите наполовина. Смесете вода, оцет, олио, сол, захар, подправки и чесън в тенджера. Добавете гъбите и оставете всичко да заври. Когато заври, варете точно 4 минути. Свалете от котлона и оставете да се охладят в маринатата. Могат да се консумират топли или студени.
Снимка: Shutterstock
2. Мариновани гъби за пикник
Продукти:
- 1 кг гъби
- 2 чушки
- 1 глава лук
- 2–3 скилидки чесън
- копър на вкус
- целина на вкус
- люта чушка (по избор)
Марината:
- 1 литър вода
- 2 супени лъжици захар
- 2 чаени лъжички сол
- 100 мл оцет
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 дафинов лист
- 1 чаена лъжичка босилек
Подготовка :
Сварете гъбите за кратко (около 5 минути) и отцедете. Нарежете чушката и лука, чесъна на ситно. Подредете гъбите, зеленчуците и подправките последователно в буркана.
Сварете вода със сол и захар, свалете от котлона, след което добавете оцет и олио. Залейте гъбите, охладете и оставете в хладилник за една нощ.
3. Пикантни гъби с моркови
Продукти:
- 600 г гъби
- 1 морков
- 1 скилидка чесън
- 1 връзка магданоз
- люта чушка на вкус
- 5 дафинови листа
- ½ чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици сол
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 2 супени лъжици винен оцет
- 3 супени лъжици растително масло
Подготовка:
Гъбите се варят 10 минути с дафинови листа и черен пипер, след което се отцеждат. Настържете моркова, нарежете магданоза, а лютата чушка на тънки кръгчета. Смесете всички съставки, добавете подправките, оцета и олиото. Охладете в хладилник за поне 4 часа. Преди сервиране добавете сол, ако е необходимо.
Готвачите съветват, че е най-добре гъбите да се слагат в маринатата, докато са още топли, а ключът към добрия вкус е балансът, така че не прекалявайте с оцета.
